Rau cá sạch Aquaponics Hướng dẫn tự làm hệ thống trồng rau nuôi cá Aquaponics
Thức ăn cho cá là một trong những đầu vào có chi phí đắt nhất trong một hệ thống aquaponic quy mô nhỏ. Thức ăn cũng là một trong những thành phần quan trọng nhất của toàn bộ hệ sinh thái aquaponic vì nó duy trì sự phát triển của cả cá và rau. Do đó, tìm hiểu các thành phần của thức ăn đồng thời tự làm thức ăn cho cá trong aquaponics là một cách giảm chi phí sản xuất.
Thành phần của thức ăn cho cá
Thức ăn cho cá bao gồm tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết cho sự sinh trưởng, phát triển và sinh cản của cá. Yêu cầu về chế độ ăn uống của 1 số loại cá với các thành phần trong thức ăn như protein, axit amin, carbohydrate, lipid, năng lượng, khoáng chất và vitamin … được thể hiện trong Bảng A5.1.
Protein
Protein đóng vai trò cơ bản trong sự phát triển và trao đổi chất ở động vật nói chung và cá nói riêng. Protein được tạo thành từ 20 loại axít amin (EAAs) khác nhau, một số loại EAAs thiết yếu bao gồm arginine, histidine, isoleucine, leucine, lysine, methionine, phenylalanine, threonine, tryptophan và valine.
Hàm lượng protein trong thức ăn cho cá trong hệ aquaponics phụ thuộc vào loại cá và độ tuổi. Cá rô phi và cá ăn cỏ yêu cầu tỷ lệ protein trong khoảng tối ưu là 28-35%, các loài ăn thịt cần nhiều hơn 38-45% protein, cá nhỏ yêu cầu hàm lượng cao hơn để phát triển.
Bên cạnh việc cân bằng các axit amin, cần phải cân bằng protein và năng lượng (carbohydrate và lipid) để đạt được hiệu suất tăng trưởng tốt nhất.
Trong aquaponics, bất kỳ sự gia tăng protein trong chế độ ăn uống đều ảnh hưởng trực tiếp đến lượng nitơ trong nước. Điều này nên được cân bằng bằng cách tăng cây trồng trong hệ thống hoặc lựa chọn các loại rau có nhu cầu nitơ cao hơn.
Nói chung, tổng lượng protein thô (CP) hoặc EAA cụ thể từ thức ăn có công thức có thể được lấy một cách đơn giản bằng cách nhân CP (hoặc tỷ lệ phần trăm của EAA cụ thể ) của mỗi thành phần với tỷ lệ phần trăm protein của thành phần đó cuối cùng tỉnh tổng các chỉ số thu được.
Ví dụ, chế độ ăn với 60% đậu tương với 44% CP và 40% hạt lúa mì với 18,8% CP sẽ tương đương với cách dùng (0,6 x 44) + (0,4 x 18,8) = 26,4 + 7,52 = 33,9% CP. Nếu tổng lượng protein thô thu được bằng phép tính (hoặc lượng EAA cụ thể) đáp ứng yêu cầu protein của cá chế độ ăn được coi là tối ưu.
Carbohydrate
Carbohydrate chủ yếu gồm các loại đường đơn và tinh bột là nguồn năng lượng quan trọng và rẻ nhất cho động vật, trong khi các cấu trúc phức tạp khác như cellulose và hemicellulose cá không tiêu hóa được. Lượng carbohydrate được đưa vào chế độ ăn tối đa nhằm mục đích giảm chi phí thức ăn. Các loài cá nước ấm và cá ăn tạp có thể dễ dàng tiêu hóa đến 40%, cá ăn thịt và cá nước lạnh là 25%. Nói chung, thành phần được sử dụng nhiều nhất trong thức ăn viên cho cá là tinh bột (từ khoai tây, ngô, sắn hoặc lúa mì).
Lipid
Lipid ( chất béo) cung cấp năng lượng và axit béo thiết yếu (EFAs) cho sự phát triển và các chức năng sinh học khác của cá. Lipid đóng vai trò quan trọng trong việc hấp thu các vitamin và đảm bảo sản xuất các hoocmon. Cá không thể tổng hợp được EFAs, chúng phải được bổ sung trong thức ăn. Sự thiếu hụt trong việc bổ sung Lipits dẫn đến giảm tăng trưởng và hiệu quả sinh sản.
Nói chung, cá nước ngọt cần omega-3 và omega-6, trong khi cá biển cần chủ yếu là omega-3. Cá rô phi cần omega-6 để đảm bảo tăng trưởng tối ưu và hiệu quả chuyển đổi thức ăn cao. Hầu hết các chế độ ăn bao gồm 5-10% lipid, việc bổ sung chất béo cần tuân theo tỷ lệ protein / năng lượng để đảm bảo cá tăng trưởng tốt, tránh lạm dụng protein cũng như tránh tích tụ chất béo trong cơ thể (chế độ ăn quá giàu lipid).
Năng lượng
Năng lượng được tạo ra từ quá trình oxy hóa carbohydrate, chất béo và protein. Yêu cầu năng lượng của các loài cá thấp hơn nhiều so với động vật máu nóng. Tuy nhiên, mỗi loài lại đòi hỏi một lượng protein và năng lượng tối ưu và cần ngăn ngừa cá sử dụng protein đắt tiền để tạo ra năng lượng. Do đó điều quan trọng là phải lựa chọn cẩn thận thành phần thức ăn để đạt được mức năng lượng tiêu hóa (DE) mong muốn.
Năng lương tiêu hóa DE là phần năng lượng thô đã trừ đi năng lượng của phân, cách tính như sau:
Ví dụ: Với thức ăn hỗn hợp 60% đậu nành (DE bằng 2888 kcal/kg) và 40% lúa mỳ (DE bằng 2930 kcal/kg) thì DE bằng 0.6×2888 + 0.4×2930 = 2904 kcal/kg. Nếu năng lượng DE thu được đáp ứng yêu cầu năng lượng (và protein) của cá nuôi, chế độ ăn được cho là tối ưu.
Vitamin và khoáng chất
Vitamin là các hợp chất hữu cơ cần thiết để duy trì sự tăng trưởng và thực hiện tất cả các quá trình sinh lý cần thiết để hỗ trợ cuộc sống. Vitamin phải được bổ sung vào hệ thống vì động vật không sản xuất chúng. Sự thiếu hụt vitamin rất có thể xảy ra trong các lồng nuôi và hệ thống bể nuôi thâm canh, nơi mà động vật không thể dựa vào thức ăn tự nhiên. Các hội chứng thoái hóa thường được quy cho việc cung cấp không đủ các vitamin và khoáng chất này.
Khoáng chất là yếu tố quan trọng trong đời sống động vật. Chúng hỗ trợ sự phát triển của xương và cũng liên quan đến cân bằng thẩm thấu, vận chuyển năng lượng, hoạt động của hệ thần kinh và hệ thống nội tiết. Chúng là phần cốt lõi của nhiều enzyme cũng như các tế bào máu. Cá cần bảy khoáng chất chính (canxi, phốt pho, kali, natri, clo, magiê và lưu huỳnh) và 15 khoáng chất vi lượng khác. Chúng có thể được cung cấp bằng chế độ ăn kiêng, nhưng cũng có thể được hấp thụ trực tiếp từ nước qua da và mang. Bổ sung vitamin và khoáng chất có thể được thực hiện theo yêu cầu của từng loài (Bảng A5.2).
Sản xuất thức ăn chăn nuôi
Sản xuất thức ăn đòi hỏi đảm bảo sự cân bằng tất cả các thành phần dinh dưỡng được đã đề cập ở trên (protein, chất béo, carbohydrate, vitamin, khoáng chất và năng lượng). Nếu thức ăn không cân bằng sẽ làm giảm tăng trưởng, rối loạn dinh dưỡng, bệnh tật và chi phí sản xuất cao hơn.
Bột cá được coi là nguồn protein tốt nhất cho thủy sản vì hàm lượng protein rất cao và có lượng axit amin cân bằng. Tuy nhiên, giá thành bột cá ngày càng đắt tiền và không phải lúc nào cũng có sẵn. Protein có nguồn gốc thực vật có thể thay thế hoàn toàn bột cá, nhưng phải trải qua các quá trình vật lý (khử bỏ vỏ, nghiền) và nhiệt để cải thiện tiêu hóa.
Kích cỡ viên thức ăn khoảng từ 20-30% miệng của cá, nếu viên nhỏ quá thì cá cá sẽ tiêu hao nhiều năng lượng hơn; Nếu quá lớn, cá sẽ không thể ăn được. Kích cỡ cám viên cho cá dưới 50g là 2 mm, trong khi 4 mm là lý tưởng cho cá 50g trở lên.
Lưu ý việc sử dụng bất kỳ nguyên liệu thô nào có nguồn gốc từ động vật phải được xử lý bằng nhiệt để phòng ngừa vi khuẩn gây nhiễm bệnh cho cá và nguồn nước.
Công thức thức ăn tổng hợp
Dưới đây là 2 công thức thức ăn tổng hợp chứa 30% protein. Công thức đầu tiên có protein nguồn gốc thực vật, chủ yếu là đậu nành. Công thức thứ hai chủ yếu được làm bằng bột cá. Danh sách các thành phần cho mỗi chế độ ăn được thể hiện bằng trọng lượng (kg), đủ để làm 10 kg thức ăn.
- Công thức 1
- Công thức 2:
Các bước chuẩn bị và tự làm thức ăn cho cá:
- Tập hợp các dụng cụ như được nêu trong Bảng A5.5.
- Tập hợp các thành phần được hiển thị trong Bảng A5.3 hoặc Bảng A5.4. Mua bột đậu nành sấy khô và khử chất béo trước đây, bột ngô và bột mì. Nếu những bữa ăn này không có sẵn, hãy lấy đậu nành nguyên hạt, hạt ngô và quả lúa mì. Chúng cần được sấy khô, tách vỏ và nghiền. Hơn nữa, đậu nành nguyên chất cần được nướng ở 120 ° C trong 1-2 phút.
- Cân từng thành phần theo số lượng được hiển thị trong các công thức trên.
- Thêm các thành phần khô (bột và bữa ăn) và trộn kỹ trong 5-10 phút cho đến khi hỗn hợp trở nên đồng nhất.
- Thêm hỗn hợp vitamin và khoáng chất vào các thành phần khô và trộn kỹ trong 5 phút nữa. Hãy chắc chắn rằng các vitamin và khoáng chất được phân phối đều trong toàn bộ hỗn hợp.
- Thêm dầu đậu nành và tiếp tục trộn trong 3-5 phút.
- Thêm nước vào hỗn hợp để thu được bột mềm, nhưng không dính.
- Hấp-nấu bột để gây hồ hóa.
- Đùn bột. Đầu tiên, chia bột thành các phần có thể quản lý được, và chuyển chúng qua công cụ khai thác thịt / mì ống để có được các dải giống như spaghetti. Đĩa mincer nên được chọn theo kích thước viên mong muốn.
- Làm khô bột đùn bằng cách trải dải ra trên khay nhôm. Nếu có sẵn, làm khô dải thức ăn trong lò nướng điện ở nhiệt độ 60-85 ° C trong 10-30 phút để hồ hóa tinh bột. Kiểm tra các dải thường xuyên để tránh bất kỳ bỏng.
- Crumb các dải khô. Bẻ hoặc cắt thức ăn trên khay bằng ngón tay thành những miếng nhỏ hơn. Cố gắng làm cho các viên có cùng kích thước. Tránh thao tác viên quá mức để tránh vỡ vụn. Viên có thể được sàng và tách thành từng đợt có kích thước đồng nhất với kích thước mắt lưới phù hợp.
- Bảo quản thức ăn. Đặt các viên thức ăn khô hoàn toàn vào hộp nhựa kín khí ngay sau khi chúng bị vỡ thành từng mảnh để ngăn chúng hấp thụ độ ẩm.
Bổ sung thực phẩm tươi.
Việc sử dụng thực phẩm tươi để bổ sung vào hệ thống aquaponics có thể làm giảm bớt chi phí thức ăn, ngoài ra còn có thể bổ sung thêm vitamin còn thiếu trong thức ăn tổng hợp. Tuy nhiên nguồn thức ăn có thể mang vi sinh vật hoặc ký sinh trùng vào hệ vì vậy cần phải đảm bảo nguồn gốc thật an toàn và có thể phải xứ lý nhiệt trước khi cho ăn.
Một số nguồn thức ăn bên ngoài:
• Bèo tấm khá giàu protein và có thể được cung cấp 10% khẩu phần hàng ngày. Tuy nhiên, bèo tấm có hàm lượng chất xơ cao hơn, điều này cũng sẽ làm tăng lượng chất rắn / chất thải trong hệ thống.
• Rau từ aquaponics hoặc các nguồn khác có thể được cung cấp cho cá ăn cỏ / ăn tạp với số lượng nhỏ.
• Giun đất có thể dễ dàng thu được từ các đống phân xanh, đặc biệt là ở khu vực nông thôn.
• Ấu trùng côn trùng rất giàu protein, nhưng cần chú ý không sử dụng chúng với số lượng quá nhiều do hàm lượng lipid cao hơn. Ấu trùng có thể được nuôi cấy trên chất hữu cơ thối (rau, quả); tuy nhiên, thời gian bỏ đói 1-2 ngày được khuyến nghị nếu chất nền có chứa nguyên liệu có nguồn gốc động vật.
• Côn trùng có thể được sử dụng cho các loài cá ăn tạp hoặc ăn thịt, nhưng sự hiện diện của lớp vỏ của côn trùng làm giảm khả năng tiêu hóa của chúng.
• Cá nhỏ, động vật giáp xác và động vật thân mềm có sẵn từ suối hoặc ao. Tuy nhiên, sự thận trọng có thể cần thiết do các nguy cơ ô nhiễm và ký sinh trùng.
• Tảo có thể dễ dàng được cung cấp cho cá ăn cỏ / ăn tạp. Tảo có thể được nuôi trong các bể riêng biệt bên cạnh hệ thống aquaponic .
